Trotz vielseitigen Angebots an Nahrungsmitteln aller Art ernähren sich viele Menschen unausgewogen und essen zu viel Fett, Fleisch und Süßigkeiten. Bei der Verdauung dieser Nahrungsmittel entstehen saure Stoffwechselabfälle, die zur Übersäuerung des Körpers führen können – man spricht dann von einem Ungleichgewicht des Säure-Basen-Haushalts.

Der Körper versucht nun, die entstandenen Säuren zu neutralisieren und verbraucht dazu Mineralstoffe. Werden diese dem Körper bei lang anhaltender falscher Ernährung nicht mehr in ausreichender Menge zugeführt, greift er auf Mineralien aus eigenen Vorräten zurück, z. B. auf Kalzium aus den Knochen, was längerfristig zu Osteoporose führen kann.

Abhilfe schafft hier der reichhaltige Verzehr von basenbildenden Nahrungsmitteln wie Obst, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter und Kräutertees, die dieser Versäuerung entgegenwirken. Zur Unterstützung des Säureabbaus können ergänzend Präparate mit basischen Mineralstoffen eingenommen werden.